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Shiso Miscuglio di foglie verdi e rosse

Product image 1Shiso Miscuglio di foglie verdi e rosse
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Regular price €2.90

Lo shiso, noto anche come 'Basilico giapponese', solleva una domanda a tutti coloro che lo assaggiano: è un basilico o una menta? Né l'uno né l'altro, lo Shiso ha un gusto unico che è difficile da descrivere. Alcuni dicono che sia agrumato, mentre altri lo considerano erbaceo e altri addirittura dolce! Quel che è certo è che può essere utilizzato per dare sapore e colore a diversi piatti tradizionali giapponesi, dall’umeboshi al sushi e al sashimi. Ma le sue foglie frastagliate, verdi e viola, sono sempre più di moda anche nella cucina occidentale e soprattutto nella suprema arte della mixologia, ovvero il saper creare cocktail, long drink e altre miscele alcooliche buonissime. In realtà lo shiso appare per la prima volta nell’Europa vittoriana come pianta ornamentale.

Dettagli

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Nome latino
Perilla frutescens

Nome
Shiso

Varietà
Miscuglio di foglie verdi e rosse

Quantità
150 semi

Dimensioni pianta
Altezza 40 cm
Larghezza 30 cm

Dimensioni vaso
Altezza 25 cm
Larghezza 25 cm

Consociabile con
Pomodori, peperoni, melnzane, nasturzio, basilico, mente.

Come coltivare

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Semina
Al coperto Feb-Mar
All'aperto Apr-Giugno

Tempistica
Germinazione 7-15 giorni
Raccolto 40-60 giorni

Spaziatura
Alla semina 1-3 cm; Profondità 0,5 cm
Al diradamento 3-5 cm

Coltivazione
Esposizione Da sole pieno a mezz’ombra.
Terreno Ben drenato, leggero e umido.
Irrigazione Regolare, senza esagerare.
Concimazione Non necessaria.

Cure
Piccolo consiglia Lo shiso può essere lento a germinare. Consigliamo di immergere i semi in poca acqua la sera prima della semina e lasciarli in ammollo tutta la notte.

Aiuti
Insetti impollinatori
Attrae api e farfalle.
Insetti nocivi
Repelle afidi e zanzare.

Come consumare

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Raccolto
Raccogliete le foglie fresche a seconda del bisogno e sappiate che lo shiso, purtroppo, perde molto del suo aroma una volta essicato. Dal momento che è una pianta invasiva, sarà meglio tagliare i capi fioriti prima che si formi il seme e che la pianta si propaghi, per evitare un invasione di shiso in giardino o in balcone!

Usi
In erboristeria Gli erboristi asiatici usano lo shiso come erba medicinale per curare tosse e problemi polmonari.
In cucina L'utilizzo di shiso nei cocktail è l'ultima tendenza in fatto di mixologia. Può sostituire la menta per creare una versione alternativa dei grandi classici come il Mojito o il Mint Julep. Funziona molto bene anche in cocktail a base di vodka ma il nostro favorito è un elegantissimo Martini con una foglia verde di shiso adagiata in superfice.

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