Borragine Miscuglio a fiore bianco e blu
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La borragine è una pianta ornamentale e medicinale commestibile, le cui lodi sono state cantate da alcuni dei più famosi erboristi della storia. John Gerard, nel suo ‘The Herbal Or General History of Plants’ riporta il detto Ego borago, gaudia semper ago, che significa 'Io, borragine, porto sempre l’allegria. E, secondo Plinio il vecchio, quando le foglie e i petali di borragine venivano messi nel vino, rendevano 'gli uomini e le donne felici e allegri, e allontanavano tutta la tristezza, l’apatia e la malinconia'. Con tale presentazione, non sorprende che i bellissimi fiori bianchi e blu della borraggine siano diventati un ingrediente importante nella moderna mixologia, e vengano usati per guarnire cocktail a base di gin come la famosa Pimm's Cup.
Dettagli
Nome latino
Borago officinalis
Nome
Borragine
Varietà
Miscuglio a fiore bianco e blu
Quantità
50 semi
Dimensioni pianta
Altezza 60 cm
Larghezza 30 cm
Dimensioni vaso
Altezza 30 cm
Larghezza 30 cm
Consociabile con
Pomodori, peperoni, melanzane, fragole di bosco, cetrioli, insalate.
Come coltivare
Semina
Al coperto Feb-Mar
All'aperto Apr-Giugno
Tempistica
Germinazione 7-15 giorni
Raccolto 50-70 giorni
Spaziatura
Alla semina 3-5 cm; Profondità 3 cm
Al diradamento 10-15 cm
Coltivazione
Esposizione Pieno sole o mezz'ombra
Terreno Leggero, ben drenato e umido
Irrigazione Regolare e moderata
Concimazione Non necessaria
Cure
Piccolo consiglia La borragine ama i terreni poveri e non ha bisogno di concimazione. Troppi elementi nutritivi infatti promuoverebbero la crescita delle foglie e delle parti verdi a svantaggio dei fiori. Raccogliete i fiori con costanza, man mano che si sviluppano per prolungare la fioritura.
Aiuti
Insetti impollinatori
Attrae api e farfalle.
Insetti nocivi
Repelle i parassiti del pomodoro.
Come consumare
Raccolto
Raccogliete i petali e le foglie di borragine nell'aria fresca del mattino, quando i fiori si sono appena aperti. Le foglie più giovani e tenere possono essere usate con diletto in cucina.
Usi
In erboristeria Tra le numerose virtù, si dice che la borragine sia perfetta come tisana ristoratrice per riprendersi dopo una bella sbornia!
In cucina L'uso in cucina è comune in tutto il Mediterraneo. Ma quando si parla di borragine è la Spagna a condurre i giochi. Quella che gli spagnoli chiamano borraja viene infatti cotta e saltata in padella con aglio e patate oppure fritta in croccanti crespillos. In Italia si usa principalmente come ripieno di varie paste fresche. I fiori freschi o canditi si posso usare per decorare insalate e dolci.
