Shiso Miscuglio di foglie verdi e rosse
Regular price €3.00
Lo shiso, noto anche come 'Basilico giapponese', solleva una domanda a tutti coloro che lo assaggiano: è un basilico o una menta? Né l'uno né l'altro, lo Shiso ha un gusto unico che è difficile da descrivere. Alcuni dicono che sia agrumato, mentre altri lo considerano erbaceo e altri addirittura dolce! Quel che è certo è che può essere utilizzato per dare sapore e colore a diversi piatti tradizionali giapponesi, dall’umeboshi al sushi e al sashimi. Ma le sue foglie frastagliate, verdi e viola, sono sempre più di moda anche nella cucina occidentale e soprattutto nella suprema arte della mixologia, ovvero il saper creare cocktail, long drink e altre miscele alcooliche buonissime. In realtà lo shiso appare per la prima volta nell’Europa vittoriana come pianta ornamentale.
Dettagli
Nome latino
Perilla frutescens
Nome
Shiso
Varietà
Miscuglio di foglie verdi e rosse
Quantità
150 semi
Dimensioni pianta
Altezza 40 cm
Larghezza 30 cm
Dimensioni vaso
Altezza 25 cm
Larghezza 25 cm
Consociabile con
Pomodori, peperoni, melnzane, nasturzio, basilico, mente.
Come coltivare
Semina
Al coperto Feb-Mar
All'aperto Apr-Giugno
Tempistica
Germinazione 7-15 giorni
Raccolto 40-60 giorni
Spaziatura
Alla semina 1-3 cm; Profondità 0,5 cm
Al diradamento 3-5 cm
Coltivazione
Esposizione Da sole pieno a mezz’ombra.
Terreno Ben drenato, leggero e umido.
Irrigazione Regolare, senza esagerare.
Concimazione Non necessaria.
Cure
Piccolo consiglia Lo shiso può essere lento a germinare. Consigliamo di immergere i semi in poca acqua la sera prima della semina e lasciarli in ammollo tutta la notte.
Aiuti
Insetti impollinatori
Attrae api e farfalle.
Insetti nocivi
Repelle afidi e zanzare.
Come consumare
Raccolto
Raccogliete le foglie fresche a seconda del bisogno e sappiate che lo shiso, purtroppo, perde molto del suo aroma una volta essicato. Dal momento che è una pianta invasiva, sarà meglio tagliare i capi fioriti prima che si formi il seme e che la pianta si propaghi, per evitare un invasione di shiso in giardino o in balcone!
Usi
In erboristeria Gli erboristi asiatici usano lo shiso come erba medicinale per curare tosse e problemi polmonari.
In cucina L'utilizzo di shiso nei cocktail è l'ultima tendenza in fatto di mixologia. Può sostituire la menta per creare una versione alternativa dei grandi classici come il Mojito o il Mint Julep. Funziona molto bene anche in cocktail a base di vodka ma il nostro favorito è un elegantissimo Martini con una foglia verde di shiso adagiata in superfice.
