Anice
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L'anice è originaria del Mediterraneo orientale ed è una delle più antiche piante speziate conosciute, utilizzata sia per scopi culinari che medicinali, grazie al suo sapore dolce e molto aromatico di liquirizia. Attraverso i romani, che servivano dolci all'anice dopo i pasti abbondanti per favorire la digestione, si diffuse in tutta Europa. I semi di anice, interi o macinati, sono usati nei tè e per scopi dolciari, nonché in un'ampia varietà di liquori regionali ed etnici, ad esempio ouzo greco, sambuca italiana e pastis francese, solo per citarne alcuni. Tra le sue molte qualità, "suscita la lussuria corporea", allontana il malocchio e tiene lontani gli incubi se posto sotto il cuscino.
Dettagli
Nome latino
Pimpinella anisum
Quantità
125 semi
Nome
Anice
Varietà
Comune
Breve descrizione
È la spezia che scongiura il malocchio.
Dimensione pianta
Altezza 60 cm
Larghezza 60 cm
Dimensione vaso
Altezza 30 cm
Larghezza 30 cm
Consociabile con coriandolo, fagioli. Non Piantare vicino alle carote
Come coltivare
Semina
Al coperto Not required
All'aperto Apr-Giugno
Tempistica
Germinazione 10-15 giorni
Raccolto 120 giorni
Spaziatura
Alla semina 3-5 cm; Profondità 0,5 cm
Al diradamento 20 cm
Coltivazione
Esposizione Pieno sole
Terreno Terreno ben drenato, leggero e fertile
Irrigazione Irrigazione regolare, lasciare asciugare
Concimazione Alimentazione leggera
Cure
Piccolo consiglia Le piante di anice sono annuali, ma la loro vita può essere prolungata portandole al riparo in casa prima delle prime gelate autunnali.
Aiuti
Insetti impollinatori Attira api, farfalle e uccelli.
Insetti nocivi Attira le vespe che, a loro volta, mangiano gli afidi che ospitano le piante vicine
Come consumare
Raccolto
Raccogli i semi dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, quando i semi sono diventati marroni e cadono facilmente dalla testa. Taglia i gambi dei fiori e le teste dei semi e appendi i gambi a testa in giù in un luogo caldo, asciutto e ombreggiato.
Usi
In erboristeria I semi di anice, se masticati crudi, sono un rimedio miracoloso per qualsiasi problema digestivo.
In cucina I semi di anice sono usati in cottura per insaporire il pane gourmet e per esaltare la dolcezza di dolci, torte e biscotti. Le caramelle all'anice, arrotolate nello zucchero a velo, sono una ricetta casalinga vecchio stile.
